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[其他] 吃肉时喝红酒可减少血管废物

U潮生活 2020-05-24 864

巴勒斯坦耶路撒冷的希伯来大学(Hebrew University of Jerusalem)最新的科学研究发现,喝一杯红酒,可以减少因为进食红肉(主要是牛羊肉)或者黑肉(主要是禽类腿肉等)而造成的胆固血管废物醇积聚。
科学家提出假设,称在吃肉之后,血液中会积累肉食中的有害化合物,从而形成“坏胆固醇”,危害血液迴圈,增加心脏病危险。而红酒中的抗氧化剂,则有助消除肉食所带来的负面影响。
为验证假设,希伯来大学安排了14名健康志愿者,要求他们连续4天摄入被归类为“黑肉”的火鸡肉饼,并且避免食用其他肉类和鱼肉;又安排第二组同样数量的志愿者也吃同样的食物,唯一的区别是第二组成员所吃的肉都用红酒处理过,在进食过程中每人都摄入了一杯左右的红酒。
结果显示,只吃肉的受测者在饭后血液内会增加一种有机化合物“丙二醛”,同时血液中的血管废物水準也会因而提高。经过4日测试,他们体内的血管废物水準增加了97%,而这些血管废物可能导致动脉硬化,在血液中出现斑块,导致心脏病发。吃肉的同时喝红酒的受测者,情况则完全不同,他们血液中的胆固醇含量没有变化,部分人的胆固醇数值甚至降低。